PÂTISSIER - H/F

Description

Rattaché au Directeur, professionnel de la Pâtisserie, bon manager et gestionnaire, vous animez votre équipe de collaborateurs et contribuez à développer le rayon pâtisserie dans le respect des normes d'hygiène, sécurité, qualité et traçabilité.

MISSIONS

• Fabrication d'une gamme pâtisserie qualitative.
• Évolution de la gamme selon saisonnalité et demande client.
• Accompagner sur le terrain et fédérer votre équipe pâtissier.
• Assurer le suivi des fournisseurs (négociations, commandes, relances, litiges)
• Fixer les prix et suivre les centres de coûts.
• Suivre les marges et les volumes de vente et animer les implantations, les opérations de promotion, dans le respect de la politique commerciale et marketing du magasin.
• Superviser l'approvisionnement constant du rayon et contrôler l'étiquetage des produits.
• Respecter avec rigueur, les conditions d'hygiène, la conservation des produits et leurs traçabilités.