GERANT DE RESTAURANT LE SCORFF H/F

Rejoignez une aventure humaine au sein du restaurant collectif de Naval Groupe, établissement de référence à Lorient !

Le restaurant collectif Le SCORFF, reconnu pour la qualité de son service et son ambiance conviviale, sert chaque jour plus de 1 700 couverts. Engagé dans une démarche d'excellence, il propose une restauration de qualité à une clientèle fidèle.

Dans le cadre d'un départ à la retraite, nous recherchons un(e) Gérant(e) expérimenté(e) pour piloter l'activité de ce site stratégique situé à Lorient.

Le Poste

En tant que Gérant(e), vous assurez la gestion globale du restaurant et pilotez les équipes dans un objectif constant de qualité, de performance et d'innovation.

Vos Responsabilités Principales

• Fidéliser la clientèle : garantir un accueil irréprochable et une expérience client fluide au quotidien.
• Manager une équipe de 35 collaborateurs : encadrement, formation, animation et développement des compétences.
• Optimiser les performances économiques : gestion budgétaire, analyse des résultats, maîtrise des coûts et gestion des stocks.
• Garantir la qualité et la conformité : respect des normes d'hygiène (HACCP), de sécurité, et maintien des standards du site.
• Superviser les opérations quotidiennes : organisation du service, gestion de la facturation, et mise en œuvre d'actions d'amélioration continue.
  
  

Profil

Votre profil

• Expérience confirmée en gestion de restaurant collectif ou d'entreprise.
• Leadership naturel : capacité à motiver, fédérer et faire grandir vos équipes.
• Rigueur de gestion et appétence pour l'excellence opérationnelle.
• Maîtrise des aspects clients, humains, logistiques et financiers.
• Formation Bac +2/3/5 en gestion de la restauration ou management, avec minimum 5 ans d'expérience sur un poste similaire.