directeur adjoint de restaurant

H&R RECRUTEMENT, cabinet du luxe et de l'hôtellerie, recherche pour l'un de ses clients un :

Directeur Adjoint de Restaurant (H/F)

Description De L’établissement

Rejoignez un restaurant emblématique de la restauration commerciale, situé au sein d’un hôtel 4 étoiles dans le département des Hauts-de-Seine. L’établissement, doté de 200 chambres élégantes et d’un restaurant reconnu pour la qualité de son service malgré un fort volume d'activité (jusqu'à 400 couverts par jour), accueille une clientèle internationale majoritairement business et loisirs.

Missions

En véritable bras droit du Directeur de Restaurant, vous jouerez un rôle clé dans la gestion quotidienne du service et dans l’encadrement des équipes. Vos responsabilités incluront :

• Participer activement à l’organisation et au bon déroulement des services
• Encadrer, former et motiver une équipe d’une dizaine de personnes en salle.
• Veiller à la qualité du service et à la satisfaction client, en garantissant un accueil chaleureux et professionnel.
• Suivre les indicateurs de performance, analyser les retours clients et mettre en place des actions d'amélioration continue.
• Participer à la gestion des plannings, au recrutement et à l’intégration des nouveaux collaborateurs.
• Assurer le respect des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité en vigueur.
• Collaborer étroitement avec les équipes cuisine, réception et hébergement pour une coordination optimale.