CONTROLEUR DE PRESTATIONS RESTAURATION HOTELLERIE ET LOISIRS F/H

Descriptif de l'organisation

La plate-forme commissariat Sud est un organisme du service du commissariat des armées. Elle est responsable pour

les organismes du ministère des armées (MINARM) implantés dans les régions Occitanie, PACA et Corse (12 bases

de défense, 80 000 ressortissants MINARM) de la passation de marchés publics, l’exécution budgétaire, la gestion du

matériel de restauration collective et la sécurité alimentaire des restaurants.

Elle exerce par ailleurs des fonctions de coordination dans les domaines de la prévention, de l’infrastructure, de la

sécurité des sites, du transport de personnes, de la logistique.

Descriptif des missions

Au sein de la PFC Sud, la division RHL a pour mission d’encadrer et d’appuyer de manière fonctionnelle l’action des

cercles situés dans son périmètre. Rattaché à la section ODS, le contrôleur de prestations RHL œuvre au niveau zonal :

• à l’aide au déploiement et au contrôle du respect de l’application des différents niveaux de normalisation de l’offre
  
  

de service (ODS) restauration et hébergement dans les cercles en régie.

• au contrôle de prestation des prestations RHL externalisées.
  
  

Missions de l'agent :

• Animer la normalisation de l’offre de service (ODS) RHL dans le portefeuille de restaurant qui
  
  

lui est attribué.

• Contrôles la mise en œuvre de l’offre de service externalisée (ODS EXTER).
• Analyser les résultats des contrôles internes dans le domaine de la normalisation des offres de
  
  

service et proposer des actions correctives

• Mettre en évidence les écarts entre objectifs et résultats
• Animer la normalisation de l’offre de service (ODS) RHL dans le portefeuille de restaurant qui
  
  

lui est attribué

• Proposer au chef de section des éléments d’analyse pour la certification des restaurants
• Contrôles la mise en œuvre de l’offre de service externalisée (ODS EXTER).
  
  

Profil recherché

Savoir utiliser un poste informatique, de logiciels standards et d’applications métier

Connaître des produits alimentaires

Connaître la règlementation en RHL

Maîtriser l'organisation d'un service de restauration collective

Savoir analyser

Pouvoir coordonner une équipe

Connaître le cadre de référence de l'audit interne

Connaître la maîtrise des risques des organismes et du contrôle interne

Process de recrutement

• Si votre candidature est présélectionnée, un entretien téléphonique vous sera proposé pour apprécier vos attentes et motivations.