CDI ou CDD : 1/2 Chef de partie cuisine

Cliquez pour découvrir l’Hôtel du Palais, situé à Biarritz. L’hôtel compte 142 chambres dont 56 suites, un restaurant gastronomique et panoramique, un Spa Impérial de 3000m² et 7 salons privés.

« We care for people so they can be their best »

Notre raison d’être nous inspire à faire preuve de care, jour après jour, envers toutes les personnes avec qui nous sommes en contact. Alors que nous continuons à nous développer à travers le monde, nous ne perdons pas de vue ce qui est le plus important à nos yeux : le bien-être et l’épanouissement de tous, clients, partenaires, collègues, fournisseurs et membres de la communauté locale.

Département : Cuisine

Vous reporterez au : Chef(-fe) des Cuisines, Sous-Chef(-fe) et/ou Chef(-fe) de Partie

Vos Atouts

• Formation en Hôtellerie/Restauration, spécialité cuisine exigée
• Expérience de 1 à 2 ans sur un poste similaire, idéalement dans un établissement de même standing en Hôtellerie/Restauration
• Solides compétences techniques en cuisine et capacité à travailler sur plusieurs stations selon les besoins
• Organisation, rigueur et respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• Capacité à travailler efficacement en équipe et sous la supervision du Chef de Partie
  
  

Votre Périmètre

• Participer à la préparation des plats et soutenir activement le Chef de Partie pour garantir la qualité et la constance des produits
• Assurer la mise en place et le suivi des stocks pour les stations assignées, en respectant les standards de présentation de l’établissement
• Contribuer à la coordination des services dans l’ensemble des points de restauration : La Rotonde, Room Service, Le Bar Napoléon III, Le Sunset et Banquets
• Maintenir une communication fluide avec les membres de la brigade et les autres départements, notamment la Restauration, pour une synchronisation optimale
• Adapter le travail en fonction des fluctuations de la brigade, qui peut varier de 10 à 55 personnes en fonction de la saison
• Suivre les consignes des Chefs pour l’application rigoureuse des procédures de travail et le respect des standards d’hygiène et de sécurité
  
  

À compétences égales, nous recrutons des personnes en situation de handicap.