Responsable Economat H/F

Bertrand Hospitality

Depuis Plus De 25 Ans Le Groupe Bertrand a Réussi à S’imposer Comme Un Acteur Majeur De La Restauration Et De L'hôtellerie En France. Bertrand Hospitality, Filiale Du Groupe Bertrand, Et Référence De L’art De Vivre à La Française Regroupe 80 Maisons D’exception

Des brasseries et restaurants parisiens
Des salons de thé
Des hôtels de luxe à taille humaine
Des boutiques à travers le partenariat avec Nespresso
De la restauration événementielle
Un domaine agro-touristique de 50 ha à 1h de Paris

Dans le cadre de l'ouverture du futur restaurant de Bertrand Hospitality à Disney Village (77700), nous recherchons :

un(e) responsable économat H/F, en CDI

En lien direct avec la direction et les équipes cuisine/salle, vous êtes garant(e) de la gestion des stocks et des approvisionnements.

Missions

Gérer les commandes fournisseurs (produits alimentaires, boissons, consommables)
Réceptionner et contrôler les marchandises (quantité / qualité / conformité)
Assurer la bonne gestion des stocks (suivi, rotation, inventaires)
Optimiser les coûts et limiter les pertes (gaspillage, casse)
Garantir le respect des normes d’hygiène et de traçabilité (HACCP)
Gérer les litiges fournisseurs et assurer le suivi des livraisons
Produire des reportings réguliers (stocks, écarts, ratios)
Expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire (restauration/hôtellerie)
Bonne connaissance des produits alimentaires et boissons
Maîtrise des normes HACCP
Maîtrise des outils informatiques (Excel, logiciel de stocks)
Rigueur, sens de l’organisation et autonomie
Réactivité et capacité à travailler en équipe

Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.