Assistant(e) Chef de secteur Opérationnel(le) en Restauration

COMPASS GROUP

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Nous accompagnons au quotidien les entreprises, les établissements scolaires, de santé et les collectivités avec une ambition claire : allier performance économique, qualité de service et impact positif Notre marque Optim’Appro est dédiée aux sites de restauration en auto-gestion. Elle accompagne les structures privées et publiques partout en France qui souhaitent préserver leur indépendance tout en renforçant leur performance Nous recherchons un(e) Assistant(e) Opérationnel(le) en Restauration pour rejoindre une équipe où exigence rime avec esprit collectif Votre mission L’Assistant(e) Opérationnel(le) accompagne et conseille les clients en restauration collective en autogestion afin d’optimiser leur performance économique, organisationnelle et qualitative. Il/Elle intervient comme un partenaire terrain, alliant expertise métier, analyse et accompagnement des équipes Ce que l'on vous propose

CDI - Statut agent de maîtrise
Poste basé à Carquefou (44), Malakoff (92) ou Villeurbanne (69)
13e mois
15 RTT
Programme de formations, mutuelle d'entreprise, CSE, mobilité interne

Vos responsabilités 1. Conseil opérationnel & pilotage de la performance

Accompagner les équipes clients (chefs de cuisine, chefs gérants, directions) dans l’organisation et l’optimisation de leur activité
Analyser les résultats financiers (CRJ), identifier les écarts et proposer des leviers d’amélioration
Adapter ses recommandations aux spécificités de chaque site et contrat
Réaliser des audits (organisation, hygiène, matériel, plan alimentaire) et définir des plans d’actions
Assurer un suivi régulier de la performance et des actions mises en place

2. Animation, formation & accompagnement des équipes

Animer des réunions, commissions restaurants et sessions de travail
Former les équipes avec une approche pédagogique et opérationnelle
Accompagner les équipes dans leur posture commerciale et leur relation client
Assurer un rôle de coach terrain (bonnes pratiques, savoir-être, convivialité)

3. Gestion des produits & coordination des partenaires

Assurer le référencement des produits
Gérer les relations avec les plateformes fournisseurs
Traiter et résoudre les litiges récurrents
Effectuer des visites de plateformes logistiques
Rédiger des comptes rendus structurés et assurer un reporting clair auprès des clients et de la hiérarchie

Le profil et les compétences attendus

Expérience en restauration collective
Parcours opérationnel : Chef gérant, Gérant, Directeur de site avec des connaissances culinaires
Bonne connaissance du métier de cuisinier / chef de cuisine
Maîtrise de l’analyse financière
Connaissance des produits et des circuits fournisseurs
Maîtrise des outils bureautiques (Word, Excel, PowerPoint, Outlook)

Compass Group France, Exhausteur de vous !

Rejoignez-nous pour cultiver le meilleur de vous-même ! Ensemble, nous bâtissons un environnement stimulant où votre passion pour la cuisine et votre créativité s’épanouissent tout en respectant votre équilibre de vie. En plus d’un cadre motivant, nous offrons un éventail d’avantages, selon la Filiale : 13ème mois, RTT, mutuelle et prévoyance, CSE, repas … et bien d’autres encore.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.