PÂTISSIER - H/F
LECLERC LE POIRE SUR VIE
Rattaché au Directeur, professionnel de la Pâtisserie, bon manager et gestionnaire, vous animez votre équipe de collaborateurs et contribuez à développer le rayon pâtisserie dans le respect des normes d'hygiène, sécurité, qualité et traçabilité.
MISSIONS
- Fabrication d'une gamme pâtisserie qualitative.
- Évolution de la gamme selon saisonnalité et demande client.
- Accompagner sur le terrain et fédérer votre équipe pâtissier.
- Assurer le suivi des fournisseurs (négociations, commandes, relances, litiges)
- Fixer les prix et suivre les centres de coûts.
- Suivre les marges et les volumes de vente et animer les implantations, les opérations de promotion, dans le respect de la politique commerciale et marketing du magasin.
- Superviser l'approvisionnement constant du rayon et contrôler l'étiquetage des produits.
- Respecter avec rigueur, les conditions d'hygiène, la conservation des produits et leurs traçabilités.